Generell pflege ich immer zu sagen jeder darf kochen wie er will und was er mag und daher sollte es auch nichts geben, was gar nicht geht. Pasta z.B. lässt keine Grenzen offen. Jeder kann die Soße zubereiten wie er sie mag und auch weitere Zutaten hinzugeben. Egal ob süß oder salzig. Ich esse auch hin und wieder Pasta mit Quark und Zucker sehr gerne. In der salzigen Variante finde ich nichts, was nicht geht, außer der Kombi Pasta und Kartoffeln – das habe ich ausprobiert und für ein no-go befunden. Bei der Pizza sollte potenziell auch alles erlaubt sein – aber hier stelle ich mich dann doch quer. Es gibt einfach Dinge, die nichts auf der Pizza verloren haben. Hähnchen z.B. oder Brokkoli. Wobei… wieso eigentlich kein Brokkoli?
Zutaten (für zwei Pizzen):
- 300g Mehl
- 1/2 Päckchen Trockenhefe
- 400g Tomatenstücke aus der Dose
- 200 Büffelmozzarella
- 200g Brokkoli
- 1/2 Zucchini
- 100g Kochschinken
- Salz, Pfeffer
- Gewürze (Oregano, Thymian)
Mehl, Hefe und eine Prise Salz verrühren. So viel Wasser hinzugeben, dass ein geschmeidiger Teig entsteht, dabei langsam heran tasten ;) Min. 5 min kneten und dann abgedeckt min. eine Stunde gehen lassen - am besten jedoch über Nacht im Kühlschrank. Dann vor der Verarbeitung einfach 1h vorher rauslegen und nochmal bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Backofen auf die maximale Temperatur (Ober-/Unterhitze) mit dem Pizzastein vorheizen. Brokkoli in Stücke schneiden und in Salzwasser 3 min kochen. Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Den Mozzarella in Scheiben schneiden. Kochschinken in Würfel schneiden. Tomaten in eine Schüssel geben, salzen und pfeffern und die Kräuter einrühren.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen. Teig auf ein Backpapier legen und mit der Tomatensoße bestreichen. Anschließend mit den restlichen Zutaten belegen. Den Backofen ausstellen und die Pizza auf dem Pizzastein ca. 10min im Ofen backen. In der Zwischenzeit die zweite Pizza vorbereiten und anschließend backen.
