Da hat der Rio sich diese Nacht aber gefreut. Das war fast wie Weihnachten. Mein Mann und ich werfen ihm jeden Abend einige Knuspertaschen durch die Wohnung. Für den Rio ist das ein riesen Spaß, denn er kann sich austoben und bekommt seine liebsten Leckerlies. Diesen Abend haben wir aber vor lauter kuscheln vergessen die Packung wieder in den Schrank zu räumen und so kam es, dass wir morgens beim Frühstück bemerkten, dass die gesamte Packung leer ist und von Rio verspeist wurde. (Zu seinem Glück war es eine XXL Packung). Kein Wunder, dass er nachts so viel Energie hatte und vor unserer Tür mit seinem aktuellen Spielzeug - dem Strohhalm - wie wild randaliert hat. Nun könnte man meinen, sein Hunger wäre vorerst gestillt, aber nein, er bestand auf die reguläre Frühstücksportion. Zum Glück hat er den Grundumsatz eines Elefanten, denn jede andere Katze wäre schon längst eine Kugel und unbeweglich. Rio hingegen ist immer noch eine Grazie und könnte Ballett tanzen wenn er wollte.
Zutaten (für zwei Flammkuchen):
- 240g Mehl
- 2/3 Päckchen Trockenhefe
- 100ml Buttermilch
- 200g saure Sahne
- 150g Hackfleisch
- eine Handvoll eingelegte Peperoni
- 150g Cheddar
- Salz, Pfeffer
Mehl, Hefe, Buttermilch, etwas Salz und so viel Wasser hinzugeben, sodass ein geschmeidiger Teig entsteht, dabei langsam herantasten ;) Mindestens 5 min kneten und dann abgedeckt mindestens eine halbe Stunde gehen lassen am besten jedoch über Nacht im Kühlschrank. Dann vor der Verarbeitung bei Zimmertemperatur nochmals 1h gehen lassen.
Backofen auf die maximale Temperatur (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Hackfleisch in einer Pfanne mit Salz und Pfeffer anbraten. Peperoni in Ringe schneiden. Cheddar reiben.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund und möglichst dünn ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backbleck legen und mit der Sahne bestreichen. Anschließend mit Cheddar, Peperoni und Hackfleisch belegen. Den Flammkuchen ca. 10min im Ofen backen.
